庆祝三周年,Hakkasan!

我们的长期客户Hakkasan最近举办了他们3周年庆,我们决定是时候拜访他们了!

你或许听说过这家总部位于伦敦的餐饮品牌,也可能在他们位于外滩富有设计感的餐厅里用过餐或饮过酒。

走进餐馆冷色调的优雅空间,你马上就置身于亚洲仙境,古典又现代。Hakkasan的核心设计来自于“让建筑富有灵性”的理念,设计呈现成熟细腻与宁静内敛的完美融合。每个设计细节都有其别具匠心的含义。

吧台经理Matthew Hall带我们了解最新的配有咖啡的调酒趋势:

意式特浓马丁尼

Matt说,这款鸡尾酒由Dick Bradshaw在1980年代创作。那天Naomi Campbell走进酒吧,要一杯能“让我清醒的酒”。于是就有了这杯奶油质感、口感丰富的鸡尾酒。

  • 50ml Ketel One 伏特加

  • 1份 espresso (来自Volcán的意式浓缩拼配)

  • 10ml 咖啡烈酒

  • 10ml 糖浆

最后就是加入冰块,用力摇酒使口味融合。注入鸡尾酒杯后再用三颗咖啡豆装饰。这款马丁尼有少许甜感,espresso也带出了咖啡的味道。糖浆能够融合所有的风味,也能缓和马丁尼的酒精感,喝起来奶油味很足,质地非常顺滑。

上海意式特浓

  • 40ml Ketel One 伏特加

  • 30ml 手冲咖啡(Volcán云南单品豆)

  • 15ml 黄酒

  • 10ml 雅凡那利口酒以增加苦味和甜感

  • 5ml 糖浆

上海意式特浓简化、重组了意式特浓马丁尼的调配方法。两者的味道很相似,但是上海意式特浓会更加柔和,整体口感也会偏甜,带有草药味。

“在调配上海意式特浓时,我们在最后有个精彩的亮点,会用到荞麦伏特加,做个华丽的润饰,突显荞麦元素。我们会烟熏山胡桃木,释放出荞麦的香味,同时也能在饮酒时嗅出烘焙过的苦味。”

与此同时,咖啡师Orange在后面给我们做了杯棒棒的卡布奇诺!